Notre viande
Notre viande
Une viande de boeuf d’exception
De l’éleveur à votre assiette, sans intermédiaire
Chez Côte à Côte, la qualité de la viande ne se négocie pas. Elle commence là où tout se joue : à l’abattoir Wama Beef, situé à quelques pas de notre comptoir à Ciney. Depuis plus de 25 ans, Wama Beef sélectionne et transforme les meilleures viandes issues de circuits courts, dans un souci permanent de fraîcheur, traçabilité et respect du produit.
Une maîtrise complète de la filière viande
Créé en 1996, Wama Beef est né de la volonté de soutenir l’élevage local et les circuits courts. L’entreprise maîtrise l’ensemble de la filière : élevage, abattage, découpe et livraison, sans aucun intermédiaire.
Installé à Ciney, l’abattoir transforme jusqu’à 500 bovins par semaine selon les normes européennes les plus strictes. Nos bouchers expérimentés assurent chaque découpe dans les règles de l’art, selon les besoins de notre clientèle.
Une viande de boeuf d’exception
Notre spécialité : la viande de bœuf, sélectionnée dans les meilleures lignées. Grâce à Wama Beef, nous vous proposons trois labels reconnus pour leur qualité :
PBB - Pure Belgian Beef
Du Blanc-Bleu-Belge, notre signature, réputé pour sa tendreté incomparable.
BMS - Beef Marbled Select
Une viande Holstein savoureuse, marbrée à souhait.
FPB - French Premium Beef
Une sélection de Charolaise élevée en France, au goût généreux.
Et les autres viandes ?
En plus de notre bœuf, nous proposons également une sélection complémentaire de viandes (porc, veau, volaille, etc), choisies avec soin pour leur qualité, leur régularité et, chaque fois que possible, leur provenance en circuit court.
Chaque fournisseur est sélectionné avec attention, et ce que nous proposons en vitrine est toujours quelque chose que nous serions fiers de servir à notre table.
Nos préparations maison
Chez Côte à Côte, on met la main à la pâte tous les jours. Toutes nos préparations sont faites maison, dans notre atelier : haché pur bœuf, américain nature ou préparé, brochettes, saucisses, plats traiteurs…
On ne va pas vous le cacher : notre américain maison et notre haché font partie de nos spécialités. Nos clients les redemandent, et nous, on les prépare chaque jour avec le même soin, la même envie de bien faire.
Prêt à savourer une viande vachement locale ?
Commandez en ligne vos morceaux préférés, directement issus de notre abattoir. Fraîcheur garantie, qualité artisanale et retrait simple à Ciney.